
以前ブログで紹介した「殻付きの冷凍あさり」です。ラッキーなことに近所のマーケットで売っているのですよ。冷凍庫に入れておくといつでも食べれるので重宝します。あさりのおいしさは殻と身の間に凝縮してるから、殻を取り外したものは避け、殻付きを選ぶのがお勧め。どちらも両方実験してみたけど、味が全然違いますので、我が家では必ず殻付きにしています。
冷凍のアサリは、冷凍のまま急速に過熱するのがコツ。うまく加熱できたら下の写真のようにパックリと開きます。うっかり間違えてゆっくり解凍してしまうと殻が接着剤でくっつけたように開かずに苦労するので注意しましょう。


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